Kesäkeitto Made In Närpes

Kesäkeitto ”Made In Närpes”

6-8 annosta

Keittoliemi:

2 valkosipulinkynttä
1 keltasipuli
500g kirsikkatomaattia tai tavallista tomaattia
1 litra vettä
4 rkl vihanneslientä
2 rkl tomaattipyreetä

Keitä keittoliemi n. 10 minuuttia, aja sauvasekoittimella sileäksi.

1 keltainen kotimainen paprika
1 kotimainen suippopaprika
1 rs Dunne-tomaatteja
250g kukkakaalia
6 kpl pieniä porkkanoita
6 kpl pientä kevätsipulia
tuoreita yrttejä (persiljaa, basilikaa)
2,5dl kermaa (kunnollista)
25g voita
suolaa, pippuria

 

Leikkaa paprikat, tomaatit ja kukkakaali sopiviin paloihin. Leikkaa porkkana ja kevätsipuli ohuisiin siivuihin ja silppua yrtit. Keitä porkkanat ja kukkakaali n. 5 minuuttia keittoliemessä, lisää paprikat ja anna kiehua pari minuuttia lisää. Lisää yrtit, sipuli, tomaatit sekä voi ja kerma. Anna kiehua. Mausta suolalla ja pippurilla.

SEURAA SUOMEN TUOREINTA INSTAGRAM -TILIÄ @NARPIONVIHANNES