Nuudelisalaatti paprikalla

Nuudelisalaatti

 

100g lasinuudeleita
2 kpl porkkanaa
1 pieni kevätsipuli varsineen
1 kpl punainen paprika
½ Granny Smith omena
4 kpl valkosipulinkynttä
1 nippu korianteria
1 lime, mehu
½ dl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Keitä lasinuudelit pakkauksen ohjeitten mukaan. Kun ovat valmiit huuhtele kylmällä vedellä ja valuta siivilässä. Huuhtele ja kuori vihannekset. Leikkaa porkkanat, sipuli, paprika ja omena ohuiksi tikuiksi. Raasta valkosipuli ja hakkaa korianteri silpuiksi. Lisää kaikki isoon kulhoon ja sekoita, mausta hunajalla, limemehulla, oliiviöljyllä ja mausteilla.  Laita salaatti tarjoiluvatiin ja laita karkeasti leikatti etikkakurkku ja korianteri salaatin päälle. Sopii kala että liharuokien lisukkeeksi.

SEURAA SUOMEN TUOREINTA INSTAGRAM -TILIÄ @NARPIONVIHANNES