Säilötyt helmitomaatit

1 kg eri värisiä helmitomaatteja
1 dl suolaa
3-4 timjamin oksaa

Liemi:
2 dl etikkaa
3 dl vettä
3 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 kpl kanelitanko
2 cm inkivääriä
5 kpl mausteneilikkaa

• Huuhtele ja puolita tomaatit.

• Laita tomaatit kulhoon ja ripottele sekaan suola.

• Anna seistä 2-3 tuntia jääkaapissa että tomaateista vetäytyy ylimääräinen neste.

• Huuhtele tomaatit runsaalla vedellä. Lisää tomaatit ja timjaminoksat lasipurkkeihin.

• Kuori ja raasta inkivääri, lisää muut liemiaineet kattilaan, kiehauta.

• Kaada liemi lasipurkkeihin että tomaatit peittyy.

• Säilytä jääkaapissa.