Tacotäytetyt suippopaprikat

Grillatut makeat suippopaprikat ihanalla täytteellä. 

4 suippopaprikaa
1 dl kvinoaa
4 dl vettä
1 rkl oliiviöljyä
1 punasipuli
1 punainen chili
1 pussi TRIO tomaattisekoitus
1 pussi tacomauste
1 tl yrttisuolaa
1/4 tl mustapippuria
2 dl tuoretta korianteria
100 g fetajuustoa
1 lime

Keitä kvinoa noin 10 minuuttia. Pilko punasipuli ja chili. Leikkaa TRIO tomaatit palasiksi. Paista punasipuli, chili ja tomaatit oliiviöljyssä muutaman minuutin ajan. Lisää keitetty kvinoa, tacomauste, yrttisuola ja mustapippuri. Lisää lopuksi puolet tuoreista korianterista. Leikkaa suippopaprikat puolikkaiksi. Poista siemenet. Täytä paprikapuolikkaat tacotäytteellä. Ripottele päälle fetajuustoa. Grillaa suippopaprikat noin 5 minuuttia.

Purista päälle limemehua ja koristele tuoreella korianterilla.

Katso grillausvideo: https://youtu.be/psPwbRJ9QeE