Tomaatti mango aurajuusto salaatti

Tomaatti mango salaatti

Maukas tomaatti-mango-aura salaatti

4 hengelle

1 rasia Dunne-tomaattia
1 kpl mangoa
2 lehtiä lehtikaalia
200g Aurajuustoa
2 kpl tuore viikuna
100g kotimaista kurkkua
1 kpl granaattiomena
yrttejä
basilikaa
oliiviöljyä
mustapippuria

Ota lehti kaalista ruoto pois, kiehauta kuumassa vedessä. Ota pois ja laita kylmään veteen. Jotta lehdet säilyttävät kauniin vihreän värin. Värin säilymiseksi voi myös laittaa veteen hieman ruoka soodaa. Kuori mango ja pilko palasiksi. Halkaise Dunne-tomaatit. Kuori kurkku ja ota lusikalla sisus pois niin saat kauniita paloja.

Kokoa salaatti, vuorotellen kaikkia ja lisää lopuksi paloina aurajuusto ja granaatinomenan siemenet. Pirsko oliiviöljyä pinnalle ja reunoille, lopuksi yksi kierros pippuria.

Mitä salaatti kertoo:

Tästä salaatista löytyy keveys, raikkaus ja maut. Syö silmillään sitten vasta suullaan. Ei kaipaa leipää. Muista ottaa aurajuusto huoneen lämpöön ennen kuin leikkaat. Juusto on silloin maukkainta.

Tee kaikki valmiiksi ja kokoa salaatti, silloin on maukkaimmillaan.

SEURAA SUOMEN TUOREINTA INSTAGRAM -TILIÄ @NARPIONVIHANNES