Rökta grönsaker

Rökta Grönsaker

Rökta grönsaker passar bra till all slags kött, men ypperligt passar det till vilt. 

Skär och klyfta grönsakerna i rejäla bitar.  Olja dessa med en blandning av matolja, finhackad vitlök basilika salt och peppar. Låt grönsakerna dra i sig blandningen i kylskåp ett par timmar. Lägg grönsakerna i en gallerkorg eller på ett galler lägg in detta i en rökugn, elektrisk rök i ca 10-15 minuter. Grilla ännu lätt vid behov, kom ihåg att bevara tuggmotståndet.

 

  • Röda, gula och gröna paprikor
  • Schalottenlök
  • Zucchini
  • Tomater
  • Vitlök
  • Basilika
  • Matolja
  • Salt och peppar