Tacofyllda spetspaprikor | Närpes Grönsaker

Tacofyllda spetspaprikor

Grillade spetspaprikor med härlig tacofyllning. 

4 spetspaprikor, Närpes Grönsaker
1 dl quinoa
4 dl vatten
1 msk olivolja
1 rödlök
1 röd chili, Närpes Grönsaker
1 påse TRIO tomatblandning, Närpes Grönsaker
1 påse tacokrydda
1 tsk örtsalt
1/4 tsk svartpeppar
2 dl färsk koriander
100 g feta ost
1 lime

 

Koka quinoa i ca 10 minuter. Hacka rödlök och chili. Skär TRIO tomaterna i bitar. Fräs rödlök, chili och tomater i olivolja i några minuter. Lägg till den kokta quinoan, tacokrydda, örtsalt och svartpeppar och stek lite till. Rör ner hälften av den färska koriandern. Halvera spetspaprikorna. Ta bort bort fröna. Fyll halvorna med tacofyllningen. Smula över fetaost. Grilla spetspaprikorna i ca 5 minuter.

Pressa över limesaft och dekorera med färsk koriander.

Kolla på grillvideo: https://youtu.be/psPwbRJ9QeE

FÖLJ MED FINLANDS FRÄSCHASTE INSTAGRAM-KONTO @NARPIONVIHANNES