Tomatbiff

Tomatbiff med Västerbottenost

Skölj grönsakerna. Skär bifftomaten och Dunne tomaterna i ca 1 cm tärningar. Finhacka oreganon och riv västerbottenost. Krossa riskakorna i en mortel eller i en kutter. Blanda alltsammans och klicka i dijonsenapen samt krydda med salt och svartpeppar.  Låt smeten stå och svälla ca ½ h i kylskåp. Stek försiktigt matskedstora biffar i smör och olivolja. Biffarna är porösa, så låt dem få ordentlig stekyta före du vänder dem med en stekspade.

Servera med t.ex. en indisk gurkraita.